餐饮网红城市的优势是什么_餐饮网红城市的优势是什么呢

1.网红城市的特点2.餐饮连锁的核心优势是什么？3.餐饮行业的优势和劣势4.如何看待网红城市的出现5.餐饮行业的发展前景和优势是什么？网红城市的特点网红城市的特点有旅游一定具有卖点、善于包装经营自己等。1、旅游一定具有卖点作为网红城市，旅游一定具有卖点。有的是自带流量的顶级景点，例如西安的兵马俑、武汉的黄鹤楼；有的是美轮美奂的城市夜景，例如武汉的江滩灯光秀、重庆的朝天门；还有

1.网红城市的特点

2.餐饮连锁的核心优势是什么？

3.餐饮行业的优势和劣势

4.如何看待网红城市的出现

5.餐饮行业的发展前景和优势是什么？

网红城市的特点

       1、旅游一定具有卖点

       作为网红城市，旅游一定具有卖点。有的是自带流量的顶级景点，例如西安的兵马俑、武汉的黄鹤楼；有的是美轮美奂的城市夜景，例如武汉的江滩灯光秀、重庆的朝天门；还有大型主题公园、开放式街区，例如西安的大唐不夜城、长沙的太平老街、重庆的弹子石老街。

       2、善于包装经营自己

       网红城市都善于包装经营自己。例如西安成立的曲江文旅集团对大唐IP包装，建设的大唐芙蓉园、大唐不夜城已经持续火爆多年。武汉主打一个“疫后三年之约”，武大的樱花、繁忙的长江大桥，都预示着烟火气王者归来。

打造网红城市方法

       优化旅游体验：提升城市的旅游服务水平，包括交通、住宿、餐饮、娱乐等各方面，让游客在旅游过程中有更好的体验。例如，淄博市在烧烤出圈后，当地立即推出一系列便民利民举措，包括调整公交线路、规范住宿价格等。

       发展产业链：以网红城市为契机，发展相关产业链，如旅游业、餐饮业、文化创意产业等，促进产业结构升级，实现经济可持续发展。

       提升城市形象：通过网红城市的影响力，提升城市的国际形象和知名度，吸引投资、人才和旅游资源。如江门市通过制作长堤历史文化街区取景点VR全景和打卡点标识，提升了城市的知名度和美誉度。

餐饮连锁的核心优势是什么？

       网红店的策略。第一，制造爆炸性产品，第一年6月，乐乐茶推出了“脏包”，成为网红界中一颗迅速崛起的新星，每次出炉三分钟内就售空，并在半年内将售出10万辆。通过“脏包”的余热，乐乐茶再次引领潮流，推出了“脏”元素的“脏红糖茶”。即使价格翻了一番，有些人还是要抓紧时间排队购买。许多网红减少了消费者选择的障碍，并通过“爆品”直接告诉消费者选择什么。这些不需要确定的“好心情”将为产品增加分数，甚至抵消队列中的负面情绪。

       第二，在《年度美食消费报告》中，年轻一代成为餐饮消费的主体，“ 90年代”和“ 00年代”占餐饮订单的一半。 “酒香不怕巷子深”这个词越来越适合年轻一代的消费者，许多年轻人在选择晚餐的地方时不会把口味作为第一标准。如果A稍微好些，则环境正常，而B有点好，但是环境非常好。如果他们选择，估计会有很多人进入B的门。实际上，为了方便自拍，只有高价值的餐厅和菜肴非常简单。如果先前的客户满意度级别由品味+服务+环境组成，则现在客户满意度级别由品味+服务+环境+社交组成。在欣赏餐厅的味道的同时，在等待朋友圈中的喜欢和意见时，消费者心目中的满意度远大于舌尖的满意度。

       如今，颜值的价值是对消费者而言最具成本效益的渠道，并激发了消费者的分享欲望，以改善网格红道路上的品牌。为了改善样式，一些消费者使用某些产品来强调或增强他们的阶层。这就是为什么很多人喜欢喝星巴克的原因，不仅是他们喜欢这种咖啡，还喜欢去星巴克拍照。在建立网红商店时，许多公司都在考虑消费者的心态，并制造出达到或超过其生活水平的“装B武器”。

餐饮行业的优势和劣势

       餐饮连锁的核心优势包括品牌优势、供应链异价能力、人力资源共享和标准化程度高等方面。

       品牌优势是指连锁餐饮企业通过品牌建设，形成了自己的品牌形象和知名度，从而吸引了更多的消费者。供应链异价能力是指连锁餐饮企业通过规模化采购，与厂家直接谈判，从而获得更低的价格。人力资源共享是指连锁餐饮企业通过统一管理和培训，合理调配人员，达到一个平衡。标准化程度高是指连锁餐饮企业通过标准化的流程和服务，保证了产品和服务的质量和稳定性。

如何看待网红城市的出现

       关注

       餐饮三个缺点和三个优点

       三大缺点

       1

       跟风抄袭

       餐饮业的跟风抄袭恐怕是所有行业里最严重的了，过去老板带着厨师长全国各地去学习，其实就是去看哪些热门餐厅、哪些招牌菜火了，然后复制到自己的家乡，自己的店里。

       在信息闭塞年代，以及在供给不充分的时代，这个招数非常有效。把港澳台、日韩、内地一线城市的新模式、新产品复制到自己家乡

       而今天的互联网传播太快，一家餐厅火了，一个模式火了，瞬间全国的人民都可以透过公众号、互联网获知。君不见，潮汕牛肉火锅从无到有，一口气可以火遍北上广深，然后紧接着就是规模性倒闭。

       跟风抄袭最终导致产品同质化严重，而同质化严重的直接后果就是价格竞争，于是又带来第二个缺点，全市特价。

       2

       全市特价

       当产品不好卖时，降价几乎是最有效的手段，也是见效最快的手段，当然更是最低级的手段。

       从有团购起，特价销售就在餐饮业泛滥成灾。他们所谓的营销绝大多数情况，其实都是搞特价。

       各种毫无意义的特价打掉了自己的利润，更搞乱了自己的经营方向。

       特价其实是营销线上一个靠不住的点，特价停止，销量停止。甚至当大家都采用同一手段时，效果为零。

       3

       产品混乱

       产品混乱其实也是模仿抄袭的结果。刚开始，老板还是有清晰的思路，可是在实际经营中，由于所选择的品类和业态可能不太适合所选区域。（其实这都是因为对于自己的定位缺乏清晰的前期调研的结果。）

       于是开始加产品线；做牛羊肉的，开始卖鱼；也有一些顾客反馈说“菜品太少”，立马开始加品种。最后菜单看上去惨不忍睹，面目全非。（最可怕的就是，有时刚开始加菜时，营业额得到改善，于是就觉得自己走对了。）

       老板不知道，这种行为造成产品线混乱，菜品结构不合理，消费者认知模糊，点选困难，记忆度不高；而后厨的运营效率下降，食材采买困难，消耗扩大，可能是增收不增利。

       这三个缺点相辅相成，造成恶性循环，最终导致经营者进退两难，甚至是亏损连连。

       成功的餐饮品牌

       具有哪三个优点呢？

       1

       .品类清晰

       品类清晰，就是你要知道自己是谁？还得让目标用户清晰地知道你是谁？

       从餐饮连锁企业近年来花费巨资请咨询公司给自己定位来看，其实就是在找到“我是谁”。

       阿五美食变身“阿五黄河大鲤鱼”，喜家德手工水饺变身“喜家德虾仁水饺”，当这些成功企业都在重新给自己定位，让自己的品类更清晰之时，你又有什么理由还敢让自己品类模糊。

       2

       产品定位

       关于菜品结构合理这件事，我发现有些现象是最不可思议的：

       1）经常有老板在餐厅即将开业了，才匆匆地找人设计菜单，而他的菜单是自己根据厨师的手艺以及自己的喜好规划出来的。

       2）加菜的随意性，往往是老板在外吃到一个好产品，带着厨师长去偷学，然后没几天就出现在自己家的菜单上。

       要知道，餐厅就靠产品（菜品）赚钱，每一个菜品就是一个盈利武器，就是一把刺向市场的利刃，怎么可以随意添加，随意编排。

       绝大多数老板搞不清楚什么是引流产品，什么是利润产品，什么是品牌的主产品，什么是辅产品。

       3

       爆品突出

       爆品这个词，是从互联网公司引用而来。实际上就是我们过去餐饮人所讲的特色菜。最让我感到不可思议的是，餐饮特色菜由来已久，也是过去饭店的生存之道。怎么就到了这个时代，连很多传统的餐饮人都忘掉了。

       事实上，我还发现一个有意思的现象。由于一些跨界的外行来做餐饮时，一般产品研发能力较弱，所以他们的产品线反而简单，并且注重爆品的开发。

       而传统的餐饮人，由于研发能力实在太强了，样样都会，感觉去掉哪一个都不合适，但实际上，哪一个都不精，最后导致样样是特色，等于没特色！

餐饮行业的发展前景和优势是什么？

       城市形象营造的概念并不新鲜。可以说，每个现代大都市的天际线，都是其最好名片。全球知名的某玩具公司即抓住了这一点，推出了一系列“世界大都市天际线”爆款，赚足了眼球和钱包。第一代城市形象塑造的高峰，是地方行政管理者、专业规划力量、地产界和大众传媒共同努力的结果。

       在国外旅友的博客中，山城重庆拥有了互联网时代“赛博城市”的美名；直播网红围绕著名景点制作的在线视频日志吸引了无数拥趸，让人感受到即使是非专业的、分散与随性的观察，也颇具价值和魅力。

       淄博烧烤现象，更让这座昔日的低调小城，借一个美好的集体承诺，将人的基本饮食需求、宝贵情感和集体在场的共享经历，包装成具有高度现代性的价值体验，堪称当代城市营造的一个典范。

网红城市的好处

       促进旅游业发展：网红城市通过吸引游客，促进旅游业的发展，增加旅游收入，同时带动相关产业的发展，如酒店、餐饮、交通等。

       提升城市形象：网红城市通过展示城市的特色和魅力，提升城市形象，增强市民的自豪感和归属感，有利于营造良好的城市氛围和促进社会和谐。

       刺激经济发展：网红城市可以吸引更多的人才、资金和技术等资源要素聚集，促进经济发展和创新，提高城市的竞争力和可持续发展能力。

餐饮行业主要上市公司： 全聚德(002186)、湘鄂情(002306)、西安饮食(000721)、华天酒店(000428)、宝商集团(000796)等。

本文核心数据：餐饮行业收入规模、餐饮行业连锁化率、特许加盟情况

1、餐饮连锁化率有较大提升空间

       根据国家统计局统计数据显示，2013-2020年我国餐饮行业收入总体呈上升趋势，从2013年的25569亿元增长到2019年46721亿元，2020年受到疫情影响收入有所下降，为39527亿元。

       餐饮业中的特许经营业态近来随着餐饮业的发展而兴起，据统计，我国餐饮连锁化进程不断加速，目前餐饮连锁化率为5%，距离同年美国30%的水平还有6倍的进步空间，发展空间较大。

2、特许加盟业态发展较快

       据《中国餐饮加盟榜》，2019年时我国餐饮加盟店增长率明显高于整体餐饮门店增长率。2019年餐饮加盟门店在一线城市增长率比三线及以下城市更高，其中正餐与休闲食品餐饮加盟店在一线城市的增长率甚至超过了100%。

       总体来看，快餐是最主要的餐饮加盟品牌，占比达到了29%;其次是休闲音频，占比为21%;其他品类占比均在20%以下。分城市线级来看，一二线城市的加盟店增长率比三线及以下城市更高。

       注：由于2020年特殊情况餐饮行业受影响较大，顾选取2019年正常情况下的数据作为参考。

3、特许加盟品类变化多样

       从特许加盟品牌TOP10来看，2019-2020年均排在前十的品牌有胖哥俩肉蟹煲、德克士、杨国福麻辣烫、杨铭宇黄焖鸡米饭与张亮麻辣烫五个品牌，其中以快餐和风味小吃的品类为主。可以发现，2019年时特许加盟发展较快的品类是火锅烧烤和风味小吃，到2020年休闲饮品与食品新上榜，同时快餐的品类分布最多。

       注：蓝底的为持续在榜的品牌。

       以上数据参考前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》。