去南方城市卖面食

1.肉夹馍这个特普通的小吃，在南方城市受欢迎吗？2.超爱面食美食，可以去哪些美食城市？3.镇江是南方城市，为什么人人爱吃面条？4.新塍面馆肉夹馍这个特普通的小吃，在南方城市受欢迎吗？美食两个字，在任何时候都是不会消退热度的，毕竟不管在什么

1.肉夹馍这个特普通的小吃，在南方城市受欢迎吗？

2.超爱面食美食，可以去哪些美食城市？

3.镇江是南方城市，为什么人人爱吃面条？

4.新塍面馆

肉夹馍这个特普通的小吃，在南方城市受欢迎吗？

       美食两个字，在任何时候都是不会消退热度的，毕竟不管在什么地方，吃货总是不会少的，所以才有了我们现在看到吃到的这么多美食。当然，不管是什么美食，其实都会被地区限制，就比如一种美食，在南方可能被人喜欢，而到了北方却不受待见；在北方也许很普通，到了南方却深受大众喜爱，这是很常见的事。

       就比如肉夹馍，这是北方的一种经典小吃，在北方本地也许特别普通，价格也不会太高，但是到了南方，它就又是另一回事了。在以前，交通方面并没有现在这么发达，所以相距很远的两个地方并不能得到很好的交流，像肉夹馍这样的北方小吃也就只有在本地才能吃到，在南方可是无缘享受的。但是到了现在，肉夹馍基本传遍全国各地，而南方人在一经尝试之后，就深深的爱上了它。

       肉夹馍就是将炖好的肉剁碎，跟各种配菜混在一起，然后塞烙好的饼中的一种小吃，做法可以说是非常简单的。在北方，基本上家家户户都会做，也都常做，毕竟这也是当地的一种主食。而南方人就不一样了，因为南方的主食一般都是米饭，对于各种面食其实是并不怎么会制作的，所以肉夹馍对南方人来说其实还算是一种比较新奇的小吃。

       肉夹馍口味比较多变，在北方的时候，一般都是固定搭配，里面也就是一些肉、青椒、饼这三种。而在南方的话，人们的口味比较多变复杂，所以只要是自己喜欢吃的，基本都可以用来代替肉夹馍里面的肉。像是烧鸡、烤鸭、腊肠等等，各种口味千变万化，但其实都是万变不离其宗的。

       这也是南方人都喜欢吃肉夹馍的原因了，除了这一点，还因为肉夹馍的饱腹感比较强，一般的南方人吃上一个就饱了，所以很多人都会用它代替早餐，甚至中餐、午餐食用。

超爱面食美食，可以去哪些美食城市？

       中国不同的地区都有自己的饮食文化。通常来说北方面食为主，南方米饭为主。但是这个不是绝对的，一些男方城市也是喜欢吃面食的。除了我们知道的苏州和重庆会吃面食。其实包括南方的广州浙江也是会有面食的。而且南方面食的味道也不次于北方。

       在南方的中心城市广州，“竹升面“就受到追棒，在大街小巷里，做竹升面的食店非常多，早餐一碗竹升面，再配上几颗云吞，就是老广经常吃的美味早餐。广州的大街小巷许多店都有经营竹升面或其他面食，无论是早餐、正餐，生意都非常火爆。可见，南方人也爱面，也会以此为主食，与北方不同的两点：广州不会一日三餐都把面食作为主食，通常以早餐为主。而“面食“的制作、特色和口味和北方又有不同。

       对于浙江人来说，浙江吃面的基因完全来自于北方。自古以来，作为“鱼米之乡”的浙江就不是产麦区。然而随着晋代、宋代，大批北方士族南渡，面条也随之迁徙而来。因而在浙江，作为“南宋旧都”的杭州，吃面风气最盛。在浇头方面，杭州人民的创造力总是让人眼前一亮。杭州的片儿川，从名称里突兀的儿化音，就能看出其中带有的北方气质，用料却都是地道的江南滋味煮出来汤浓面滑、鲜嫩无比，既有南北风味，也有四季时令。而另一道虾爆鳝面，则透露着江南的水乡风情。鳝片的脆，虾仁的嫩，面与汤的柔顺浓稠，尽汇于一碗之中。

       尽管面食普遍存在与一些北方城市，但是一些南方城市也会有面食存在。并且南方城市的面食也有自己的特殊味道和特色。那么除了苏州、重庆，还有我今天提到的广州、浙江。还有哪些南方城市喜欢吃面呢？

镇江是南方城市，为什么人人爱吃面条？

       作为南方人，我从小爱吃米饭，后来大学期间室友都爱吃面食，在她们的影响下，我也爱上了面食，馒头、面条、饼子都是我的心头爱。罗列了几个喜欢吃面食的美食城市，面食爱好者们一起来看看吧。

1.西安（陕西）裤带面

       BiangBiang 面、油泼面都是裤带面系列，辣子泼上热油，瞬间迸发香气，端上来迅速用筷子搅拌，每根面上都沾上油泼辣子。口感劲道爽滑，有嚼劲，整体油性重却又爽口。有的还会加番茄、肉沫、土豆胡萝卜等浇头。

肉夹馍

       烤的外皮酥脆的馍再配合着卤的恰到好处的肥瘦相间的肉泥和卤汁水，一口下去香脆具在，满口肉香，再来口当地特有的冰峰，简直太过瘾。

羊肉泡馍

       泡馍可以选择机器切或者手掰，不赶时间的话可以体验一下掰馍的乐趣，掰得小一点更入味。羊肉泡馍的口感是有些韧而非软烂，馍饼浸润了汤汁很鲜美。

2.大同（江西）刀削面

       刀削面大同知名度最高的面食，师傅把面团削出宽窄均匀、厚薄适中的刀削面，煮熟的刀削面加上煮加入臊子和调料之后，吃上一口，面条劲道，软而不粘，越嚼越香。

猫耳朵

       将醒好的面团揉成一个个1cm左右的长条状，切成小疙瘩，用手一捻就变成了贝壳状的“猫耳朵”。可汤煮可干拌可炒着吃，别看这小面皮儿，嚼劲韧性可一点都不差。

莜面栲栳栳

       将面皮卷成圆筒状，竖立在笼屉里，整整齐齐，强迫症看着极度治愈。大火蒸5分钟左右就好了，一般会蘸肉臊子或者西红柿鸡蛋吃，还可以加点辣油和醋调味。

3.甘肃（兰州）兰州拉面

       谁到了兰州不吃一碗牛肉拉面呢！单论面条的粗细就分为大宽、二宽、韭叶、一窝丝、荞麦棱、二细、三细、细和毛细。面条劲道，牛肉软烂，汤底鲜美，都是用真正的牛骨熬出来的。

炒面片

       面片切成指甲盖大小的正方形，再加入西葫芦、胡萝卜、豆角、豆腐等配菜，看颜色就很有食欲，面片软糯入味，Q弹有嚼劲，每一口都很满足。

新塍面馆

       镇江，也算是一座南方城市，在苏南，是一座存在感不高的城市，相对于苏锡常来说，经济和知名度都比不过他们。

       在镇江的大街小巷，走几步，你就会出现一个面馆，不管是老字号还是小的私人面馆，在镇江，你都会经常碰到。

        在镇江本地来说，早餐大都是锅盖面，说到锅盖面，好像在清代就开始有了，据说跟乾隆还有个小故事呢，在乾隆下江南时，到镇江想要吃伙面，正好到了一家张嫂子伙面店，张嫂子因为不小心出错，误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖，扔到面锅里，不料这样煮出来的面条却很可口，被乾隆赞誉。然后就有很多人跟风烧起了锅盖面，到了现在，镇江人对于面一直热爱。

        镇江地理属于南北交汇，既有南方的柔和优美，又有北方的倔强刚毅，就是这样一座不起眼的南方小城，这里的人却非常热爱吃锅盖面。

        我是土生土长的镇江人，和北方人比起来，镇江人“爱”吃面的程度略逊一筹，因为北方人可以一天三顿顿顿吃面，各种面食花样百出，我山西的朋友说：你来我们这，让你顿顿吃面，一个月不重样！ 而镇江人，最喜欢在早上吃面，如果早上吃了面，你让他中午继续吃面，一般是拒绝的，晚上更是极少吃面， 所以镇江名气大的锅盖面馆只做早市和午市，下午1点左右就都打烊了。

        外地的朋友特意来吃锅盖面，我都会提醒他们：一定要在中午12点之前到噢，晚了面店就关门啦！这就是镇江锅盖面的特点—— 生意好名气大的面店是不做晚市的，这也和镇江人晚上很少吃面有关。

        很多人都认为南方人吃米爱过吃面，其实很多南方城市的面也做出了名气， 如昆山的奥灶面，南京的皮肚面，抖音上很火的苏州三虾面，广州的竹升面还上过《舌尖》，镇江的锅盖面更是被评上了中国十大面条之一。

        竹升面

        说起来，江南的面花色主要在浇头上，像题主所说的锅盖面，面下出来盛到碗里都一样，不一样的是各种浇头，所以吃锅盖面流行一句话： 面锅里面煮锅盖，一烫浇头二烫筷！ 这里的浇头就指腰花香肠黄鳝肉丝等，在下面的同时用漏勺放锅里烫熟扣在碗里， 面的价格就区别在浇头上。

        这些碗里都是烫好的浇头

        这就不像北方人做面：拉面，刀削面，面疙瘩，蒸面，凉虾，扯面，各种形状各种做法，镇江人吃面，要么在面店吃现成的锅盖面，要么买上几两生水面回家下，水面也就这么几种：宽面，细面，小刀面，很少自己用面粉在家做各种花样面食，也不会，这一点和北方人还是有区别的

        镇江市区在太平天国期间人口减少80% 外来北方移民后来补充进来 导致镇江市区口音为次淮语 而郊县仍然是吴语方言 饮食同样也受到北方移民的稀释 直到几年前 镇江人口才恢复至咸丰年间水平 可怜的镇江市区 本是吴文化发祥地 结果变成淮语在江南的飞地。

       镇江锅盖面是乾隆下江苏时，乾隆到一面馆吃面，在煮面时，着急把卤汤锅盖在煮面锅上了，汤锅锅盖小，所以锅盖就掉在面条锅里了，因为急也没往外捞，乾隆皇帝到厨房看看面煮什么样，正好看到煮面情景，饭店老店硬着头皮把面捞出来给乾隆皇帝吃，吃完后说非常好，所以就叫锅盖面了。本人在徐州一饭店墙上看到关于锅盖面由来。

       顿顿吃面的那是个别某些地方，不代表北方，北方别说是顿顿，天天吃面的都不多，镇江我没去过，90年代初我在南京上过两年学，那时南京的面馆烂大街，比任何城市的面馆都多，即使是北方的河南，陕西和山西也都不会说是顿顿吃面条的。

        历史 文化名城镇江位于江苏南部，有多个古称，南徐就是其中之一，相传南宋时刘裕连年征战，人民流离失所，刘裕称帝后，镇江人丁稀少，于是从徐州大举移民镇江，由于徐州人怀念家乡，故改称镇江为南徐，大量的北方人进入镇江后改变了镇江的方言，也改变了镇江的饮食，从而催生了中国十大面食之一的镇江锅盖面，走进镇江的大街小巷，您会发现无处不在的镇江锅盖面馆，都会惊奇的发现每口沸腾的面锅里都有一个小锅盖，镇江人的一天都是从一碗锅盖面开始。

        镇江从西晋未年旳八王之乱和五胡乱华，唐未之乱，:北宋靖康耻还有蒙古小儿乱中华，最后一次大明灭亡，中原大地有百分之七十汉人南迁，带来了面食文化和醋文化到镇江，所以在唐宋时镇江活就是官话，镇江人要引以为豪

        个人见解，敬请垂阅。

       镇江是一苏南城市，人人爱吃面条不敢说，但有一点是肯定的，就是镇江人和苏锡常人一样，很多人喜欢吃面条，尤其是早上。不过与苏锡常的人不一样的是，镇江人十分偏爱"锅盖面"。

        我原来以为镇江人吃的"锅盖面”和苏锡常等地方吃的面差不多，变化只是"浇头"各异，才显不同。

        自从去了镇江多次，听镇江同学说，"锅盖面"听起来只是面条的下法不同，但实际上大有讲究。镇江“锅盖面"也称“小刀面"，按其面的做法工艺，镇江人称为"跳面"。我曾在同学带领下参观传统意义上"锅盖面"的做法，即把初步揉好的面团放在案板上，再用一根竹竿，一头固定在案板之上，另一头坐上个制面师，巧用竹竿的弹性，上下左右不停跳动压面，直至将面团压成薄薄的、爽爽的面片，再用刀切成宽窄各异的面条。我感觉这个过程，几乎与广东"竹升面"制作工艺相当类似。

        现在到处是所谓的镇江"锅盖面"，几乎没人再去纠结那面的做法和讲究，好奇的只是煮面条时为何放个锅盖？有什么比镇江肴肉更好的浇头？

        我每到镇江，锅盖面总是要吃一碗的，不过我怀疑这么多店的锅盖面还是不是用传统工艺做出来的？我没有时间去怀疑，因为吃碗真正的镇江锅盖面，加上我喜欢的浇头"炒鳝丝"，总觉得没白来镇江一趟。

       镇江是南方城市，为什么人人爱吃面条？

        镇江有“三怪”，叫做香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖。所谓面锅里煮锅盖，讲的就是面条，就是镇江人喜欢吃面条的事。那么，为什么叫面锅里煮锅盖呢？就是在下面条时，一只大锅，将面条放进去时，面汤里有一只小小的锅盖浮在上面。为什么会出现这样的现象呢？

        原来是，有一次乾隆皇帝下江南，突然感到肚子饿了，想吃饭。那一刻，到哪去吃呢，刚好看到一家面馆没有打烊，就赶过去了。下面条的老板娘一看是皇上来了，那紧张的心情是可以理解的，紧张到面条下锅，连锅盖也找不到了，慌忙抓起一只小锅盖往锅里一丢。没想到，这这样下出的面条，乾隆吃了大加赞赏，就另要了一碗。这把，老板娘不紧张了，又把面锅锅盖放上去，结果，乾隆皇帝认为没有第一碗好吃。

        从此以后，面锅里煮锅盖也就流传开来了，镇江人喜欢吃面条的传统也就形成了。而镇江的面条，也确实是非常好吃，凡吃过者，都会永远记着这一口。

       除丹阳，镇江地区人来至北方多故言语饮食皆似北方习俗。

        我知道说了讨骂，但是我还是要吐槽一下镇江的面是真的难吃！

       亨利.戴维.梭罗说过"从一个圆心可以画出多少条半径，我们就会有多少种生活方式。"我尊重每一份职业，也尊重在这份职业中付出艰辛的人，包括最低层的劳动者，如菜场的摊贩、超市的员工、面馆的老板……

       好久没有去我家附近的新塍面馆吃面了，我记得上次去该店里吃面条，还是五个月前的夏天，久违了，差点忘记这家店里面条的味道了。那时候正值盛夏，儿子放暑假期间，我是懒于起床之人，家人想吃我做的早餐，谈何容易。因此，那一段时间，我们的早餐十之八九靠这家面店解决。

        以前，我不太喜欢吃面条，典型的南方人，南方胃对面食有点返酸。一直有个疑问，最近十年，甚至十几年了，在我生活的城市，一个典型的南方城市，面店随处可见，分布街头巷尾，大大小小，风味各种各样，如兰州拉面店、河南烩面馆、桐乡阿能面、乌镇羊肉面馆、四川燃面馆、山西莜面馆、陕西凉面馆、嘉兴本帮面等等。还有各种小摊贩烧的面，几根肉丝，配以青菜辣椒，味道也是杠杠的。

        这么多风味不同的面馆，每个店又有十几到二十道做法，粗略地算一下，在我住居的城市，面条的做法至少有四五十种。在这么多做法的面条品种里，我吃过的不会超过十个。记得三四年前，在我办公室附近，有一家面馆，嘉兴本帮面烧法，我吃了将近一年，选择的面条品种不超过五种，吃到最后，只吃一个道咸菜肉丝面。这家面店，在将近一年的时间里，老板三易其主，最终还是重换门头，变成了一家快餐店。

        我先来说说我小时候对面条的印象，我的老家在湖南湘中，没有吃面条的习惯，只会在米饭煮得不够时，下一碗清汤挂面饱腹。记得是我十岁左右时，我家的邻居贺九爷，已经去世好多年了，他得知是胃癌晚期，喝药走了。村办学校的对面是茶厂，四周是茶园，贺九爷在茶厂的最西边一间平房里弄了个挂面小作坊。那时候经常见贺九爷在面坊里制作挂面，一台手动压面皮机，一台手动制面机，制作出均匀如丝的白挂面，挂在学校操场的最西边晾晒。放学或中午休息时，我经常去玩并且添乱，手动制面机刚到时，由于没有经验，几经失败后才做出挂面。我年少无知又玩皮，有时趁贺九爷进作坊了，跑进晾面条的木架里，看着一根根面条直垂地挂在木棍上，随轻风舞动，像学校女老师的长发般顺直，我用手指触碰面条，指尖一扫而去，干了的面条被我一碰，断了掉落一地，刚挂上的湿面条，被我手指一碰，从面棍上滑落，掉下一根又一根。被贺九爷看见了，一顿臭骂，甚至告知我父母，回家又被修理一顿。面条不好卖时，贺九爷送给我家挂面吃，每次母亲下面条时，尤其是晚上，我拒食，记恨贺九爷告状，受不了吃完挂面后胃里返酸，那味道儿忒难受，于是更加讨厌吃面了。

        由于少年时的一段经历，我将近二十五年的时间里，对面条敬而远之，可以用憎恨来形容。直到最近十年，慢慢地尝试着吃面条，更好奇的事情是我吃完面条后不返胃酸了，我一直以为我那千沧百孔的胃已经习惯了吃面条。后来，我听说过，现在的面条里都添加了部分碱或增粘成分，包括挂面和新鲜的机制面，不知道拉面里加没加，很久没吃拉面了，面条中的碱可以中和胃酸，原来如此。

        喇叭口附近的面店也就五六家，如兰州中华拉面店，感觉没有什么生意，开了四年了，生命力够玩强，估计这是回族人的为商坚守之道。乌镇羊肉面馆，去年底关门了，老板是一对夫妻，带着一个七八岁的女儿。经常把半边羊挂在门口，肉淋淋地滴了一地，膻味夹杂着血腥味，经过之人无不避之，开了将近两年，生意平淡，入不敷出，最终弃店而去。乌镇羊肉面馆对面有一家四川燃面馆开了不到半年关了，变成了一间发廊。燃面馆的东边有一家重庆小面馆，开了不到两年，如今变成了河南烩面馆。以前经常去吃，吃完老是腹泻，估计是排骨面的排骨有问题，一大盆红烧排骨放在冰柜里，估计是十天前烧了一大锅，慢慢用。面馆老板是一对夫妻，听口音应该是河南或安徽北边的，有点意思，不是重庆人开重庆小面馆。我喜欢在排骨面里放点酸豆角或泡空芯菜梗，来这家面店是冲着酸菜开胃而去的，不知为何，相当长的一段时间不提供酸菜了，食之无味，改投他店而食。

        重庆小面馆的西边是一家新塍面馆，开了三四年了，老板亲自煮面，另外有两个中年妇女，再加一个阿姨，凭直觉其中一个中年妇女是老板娘，阿姨应该是老板的娘，相信遗传基因的神奇力量，母子很像。

        面店的老板是嘉兴人，应该说是嘉兴新塍人，从吴语侬腔中猜到老板应该叫"建国"，姓啥不知。三四年前，面店开业时，我偶尔去他店里吃面条，我妻子喜欢去四川燃面馆吃，儿子喜欢去重庆小面馆吃，一家人兵分三路，各择其店，各食其味。一家三口不同心，何况芸芸众生呢，千百个人有千百个胃，多元化的社会，我们应该更具有包容心，应该说海纳百川，俗人肚子里可以吃面食，也可以吃米饭，只要自己觉得好吃，不浪费，一切皆可接受。

        新塍面馆开张时，生意和其他几家面馆相差无几，由于老板善于经营，又不断地提高煮面手艺，从原来的夫妻店，随着生意越来越好，老板叫来他母亲帮忙，到去年又请了一个中年妇女做帮工，偶尔会见到老板的女儿来收银。

        说到老板的女儿，不是开店的料，面馆点面报单应该按先来后到进行，一碗烧完后，通知厨房下一碗是什么味道的面。她记忆力不好，多来几个客人，她就完全乱了，又不肯动笔，应该用笔一行一行地记好客人点的面条品种。通知厨房后划掉，按顺序进行，被她一乱，客人怄气而逃，气得在厨房里烧面的老板发大火，面红耳赤。客人在点完面条后，大部分客人会先付钱款再落坐等候，有付现金的，有电子支付的。有一次，我和儿子吃完面条，擦拭完嘴巴刁着牙签准备走，她追了上来问我付面条钱，我瞬间懵了，当着十几个人的面，被别人当成吃"白食"或吃"霸王餐"了，她当场被我一顿怒斥，并把电子转帐记录给她瞧，她才连忙致歉。走出店后，我和儿子说:“以后再也不来这家面店吃早餐了，"? 儿子附和着说:“那我们去重庆面馆吃排骨面。"? 因此，我很长一段时间没有去新塍面馆吃早餐。

        可能是感觉喇叭口没有一家像样的面店，就像生活在这里的人一样，平淡安于现状，久而久之，我和儿子又去新塍面馆吃早餐了。去得次数最多的时间段，是暑假或寒假，平常我极少光顾，我是懒惰之人，懒得早餐不愿吃的人。

        今年寒假开始了，煦暖的阳光照耀着喇叭口的土地和人，透过薄薄的窗纱照进陋室，落在我家空荡的院子里，熠熠生辉，一只黄白相间的花猫轻盈地从庭院里走了，出了围栏，躲进了院外的灌木丛中。我从梦中醒来，又得开始吃早餐了，临近春节，路上的行人少了，没有往日的喧嚣，反而不习惯了，喇叭口的面馆营业的只有三家了。兰州中华拉面馆，不喜欢，嫌牛肉太少，一大碗拉面上盖两三片薄如纸片的牛肉，不够我们塞牙缝，加牛肉，十元起售，也就五六片，肯定不会光顾。河南烩面馆，压根儿没有吃过，应该不适合南方人的口味，生意很少，可谓门可罗雀。毫无疑问地选择新塍面馆吃早餐，连续几天推开新塍面店玻璃门的一瞬间，时间差不多在九点差一刻，面馆里热闹非凡，热气腾腾。

        环顾店内，客人不少，面馆里八张**的方桌，四张紧靠西边的墙，东边四张没有靠墙，离墙有三四尺远，够放一把凳子坐人。发现每个桌子上都坐了人，少则一二人，多则三四人，我让儿子先找个位置坐下。

        我径直走向吧台，看了看厨房忙得不亦乐乎的老板，和一个中年妇女说:“两碗咸菜肉丝面，面少点，每碗加个蛋。"

        中年妇女带着疑问地看着我说:"不加辣?"边说边用笔记录，以前我吃面条，尤其是吃咸菜肉丝面肯定加辣，无辣不欢之人，突然不吃辣椒了，让她有疑问。

        我边拿塑料杯边说:"不加辣，稍微快点。"心想哪能快得了，还有好几个客人在我前面等着。

        电子支付完20元，从热水茶炉里接了半杯开水，顺手从旁边桌上的筷筒里抽出两双筷子，筷嘴泡在开水中杀菌，其实是多余的，我见过老板把筷子洗干净后，全部泡在开水里杀菌。习惯了泡一泡更放心，毕竟面店的卫生一般，按当地人的说法，这是一家"拉西"(音)面店，意思是不干净的面店。

        面店开了三四年，方桌已经斑驳，油渍污渍斑斑，我习惯性地抽出几张纸巾擦拭桌子，擦完的纸巾让人恶心，其实桌子不干净不碍事，不干不净吃了没病。木凳子上偶尔会滴落几点油渍，我也会用纸巾擦拭，尤其是那几把塑料凳子，布满各种污渍，不看还罢了，看多了肯定没有食欲，发觉身边吃面的客人埋头吃面，等面条的客人埋头玩手机，全然不顾身边的人和事。

        面条终于来了，先给我儿子，小家伙最近喜欢吃点辣味了，不愧是湖南人的儿子，他从隔壁桌取了一罐剁椒，剁椒是用"仙之梅"空酒罐装着，是最辣的朝天椒，又叫泰椒，切段用盐腌制的，基本上每桌都备有，透明的冰柜里还备有十几罐。以前我喜欢吃，感觉超辣超酸爽。小家伙打开瓶盖，夹了一颗，两颗，三颗红彤彤的辣椒放入面汤里，正要夹第四颗时，被我制止了，太辣了，我怕他受不了辣味，又央求我去买饮料。

        每个方桌中间放了一个不锈钢筷筒，筒壁已经锈迹斑斑，沾了不少的面渍，星星点点，一支支筷子倒插在内，参差不异，筷筒的旁边有辣椒粉盒，桐乡辣酱罐，醋瓶，胡椒粉瓶等调味品，方便客人调味。

        面店西边的墙上挂着面条品种及价格表，面条品种繁多，价格从8元到30元都有，加荷包蛋2元，加面条1元，羊肉面的价格是用黑色油性笔手写的，价格几经涂改，从20元，改到21元，如今又改成23元，羊肉价格每年在涨，羊肉面跟着涨。

        我很少吃羊肉面，我总感觉红烧羊肉太甜，我不喜好甜的菜品。但是，在嘉兴这一带，从每年的冬天初到第二年初春，很多人喜欢吃羊肉面，再配一格五加皮酒，是一种享受，以前是一种小资生活，让很多人引以为豪。

        我最喜欢吃新塍面馆老板烧的咸菜肉丝面，加一个荷包蛋，十元一大碗，价格合理又能饱腹，尤其是那咸酸味，让我大快朵颐地吃完面条，再差点把面汤喝光，怕难为情，在碗底会留一部分汤，显得不是那么饥不择食。很多人吃面都会这样，人之常情，我在面馆里，极少见到客人把面汤喝得见底的。

        来新塍面馆吃面人，大部分是染厂和纺织厂的工人，尤其是上完夜班的多，点一碗面，来一小瓶酒，夏天配冰啤，吃饱喝完可以美美地睡上一天。有开货车的司机提着茶罐进来，先到茶水炉旁，小心翼翼地把茶杯倒满。有小区里的民工，市场里的商贩，快递小哥三五个坐一起，边吃边聊，也有几对年轻的夫妻。

        今天早上，一对年轻的夫妻点了两碗面条，可能是点面的中年妇女听错了，上来一碗青菜肉丝面。她说点的是青菜牛肉面，两人开始争论了，年轻的女子不依不饶，面店的中年妇女说只收了你8元，你应该知道不可能是牛肉面。吃面的年轻女子觉得理亏，旁边有人说她不吃我吃。她看了看面条，感觉到店里人多，重烧还要等一会，接过面条，低头边玩手机边吃。

        面店里人走人来，生意不断，我吃完面条后感觉全身更暖和了。走出面店，我在想简单的一碗面，可以饱我腹，价廉味美，其中有大学问，先是其味鲜美，再是速度必须快，不可久等，还有安排要合理，让人吃得舒坦。就算环境卫生差一点，不会有过多的人计较，前来吃面的全是市井人物，隔壁纺织厂、染厂的老板绝对不会光顾。一碗面少则8元，多则30天，其价不贵，人人可以食之，其利不高，积少成多，收入肯定比上班工资要高。

        胜利路两旁的商铺，已经少了往日的热闹，有了一串串红灯笼的点缀，才感受到了新年快来的气息，路上的车辆少了，进出农贸市场的人少了，望着眼前熟悉的一切，我徬徨而不知所措，人生何处皆漂零。不管社会文明如何进化，工业如何日新月异地进步，人类离不开食物，而且食物越简单越好。或许哪一天，我想改变生活方式了，何不开一家面店，我学着像新塍面馆一样的手艺，靠双手自食其面，简单地生活也会有另一翻意义。切记千万别装修得太好，简朴点，接地气，适合普通老百姓的眼，更适合我们的胃。

        ? 2019.1.26匆草