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"味蕾中的幸福时光"
南昌 2025-04-27 陈晓楠
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清晨8点半的蕉坑村笼罩在薄雾中，村中心的一栋二层小楼已经升起了袅袅炊烟。 赖修明正在将新鲜的五花肉整齐地码入蒸笼。 穿着红格子围裙的赖师傅正忙碌地将新鲜五花肉码入蒸笼。“这里的土猪肉肥瘦相间，特别适合给
清晨8点半的蕉坑村笼罩在薄雾中，村中心的一栋二层小楼已经升起了袅袅炊烟。
赖修明正在将新鲜的五花肉整齐地码入蒸笼。
穿着红格子围裙的赖师傅正忙碌地将新鲜五花肉码入蒸笼。“这里的土猪肉肥瘦相间，特别适合给老人们做粉蒸肉。”他说。
案板上摆满了刚择好的四季豆，翠绿欲滴；泡发的香菇在水中舒展着身子。后厨里锅碗瓢盆的声音此起彼伏，奏响了这个赣南小村新一天的乐章。
这座灰白相间的“幸福食堂”已经成为村里留守老人共同的“家”。蕉坑村位于江西省赣州市定南县城东北部，距离城区约8公里。村里户籍人口有1800多人，由于大部分青壮年外出务工，留下了许多留守和独居的老人。
一次走访的经历让村支书郭娟萌生了开办老年食堂的想法。2024年8月，村里开始筹备老年食堂；到了2025年2月，食堂正式运营，目前每天大约有50位老人来就餐。
临近中午12点，“开饭喽！”赖师傅的一声吆喝吸引了老人们的注意。90岁的张火娇老人笑着走进食堂，拿出她的免费餐券。在一楼大厅里，村医正在为几位老人测量血压；公示栏上清晰地列出了每日菜谱：周一鸭子闷冬瓜，周二土豆蒸五花肉……每道菜都标注了软烂程度，确保适合老年人食用。
食堂采取“政府补贴+集体支持+社会捐赠”的运营模式。除了为腿脚不便的老人提供送餐服务外，村委还计划建立长效机制，保障食堂长期稳定运行。
蕉坑村的“幸福食堂”是定南县推进养老服务体系创新的重要实践之一。通过“1个中心食堂+N个助餐网点”的模式，整合各类资源，探索可持续发展的运营机制。正如郭娟所说：“我们要让这份温暖长久延续下去。”
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